¿QUÉ PASA SI TOMAMOS MÁS VITAMINAS DE LA CUENTA?

 Una dieta rica y variada debería ser suficiente para cubrir las necesidades de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo requiere cada día. Aunque es cierto, que a veces debido a una situación de estrés físico, postraumático o simplemente porque estamos siguiendo una dieta de adelgazamiento, nuestro cuerpo requiere un aporte extra de estos nutrientes que no somos capaces de sintetizar por nosotros mismos y tenemos que tomarlos de la dieta (salvo la vitamina D que la obtenemos del sol y las vitaminas K, B1, B2 y Ácido fólico que se sintetizan en la flora intestinal en pequeñas cantidades) pero que sin ellos no podríamos vivir.

Necesidades vitamínicas
 La proporción de las vitaminas en la dieta dependerá de la edad y del sexo.
Las vitaminas se dividen en:
Hidrosolubles: Se disuelven (se transportan) en el agua. No se pueden acumular en el organismo porque se eliminan por la orina, por lo que un exceso de este tipo de vitaminas no tiene ninguna repercusión. Sus necesidades son mayores por este motivo, ya que carecemos de excedentes a modo de depósitos en el organismo. Pertenecen a este grupo todas las vitaminas del grupo B y la vitamina C.
Liposolubles: Se disuelven (se transportan) en grasa. Se almacenan en el organismo en el tejido adiposo por lo que una ingesta excesiva de éstas puede provocar hipervitaminosis, por ello su ingesta debe estar más controlada. Pertenecen a este grupo la vitamina A, D, E y K.

Hipervitaminosis 
 Se conoce como hipervitaminosis a las consecuencias que provoca la acumulación excesiva acumulación de vitaminas en el organismo. 
 Provocar una hipervitaminosis por los alimentos de manera natural es algo prácticamente imposible pero si se puede producir por la ingesta descontrolada de suplementos vitamínicos. 
 Sus complicaciones dependerán de la vitamina que se haya almacenado en exceso o rebasado su consumo:
 

	VITAMINAS HIDROSOLUBLES
VITAMINAS	CARENCIA	ORIGEN ANIMAL	ORIGEN VEGETAL
B1 Tiamina	Beri-Beri, taquicardia,	Carne, vísceras y huevos	Cereales
	debilidad muscular,
	alteraciones del SNC
B2 Riboflavina	Alteraciones de mucosas	Carnes, vísceras y leche	Cereales y frutos secos
B3 Niacina	Pelagra: diarrea	Carnes, huevos y pescados	Legumbres, cereales y frutos secos
	dermatitis y demencia
B5 Ác. Pantoténico	Muy raro	Carnes, huevos y pescados	Frutos secos y legumbres
B6 Piridoxina	Lesiones de piel y mucosas y	Hígado	Cereales, frutos secos, levaduras
	trastornos neurológicos
Biotina	Trastorno de todas las	Hígado y huevos
	funciones metabólicas
Ácido fólico	Anemia megaloblástica,	Carnes, sobre todo hígado	Espinacas, repollo, vegetales de hoja
	trastornos neurológicos,		verde
	digestivos y psiquiátricos
B12 Cianocobalamina	Anemia megaloblástica	Hígado, carnes, huevos y lácteos
C Ác Ascórbico	Escorbuto. Hemorragias y		Todos las frutas y vegetales frescos
	erupciones cutáneas

  
 

	VITAMINAS LIPOSOLUBLES
VITAMINAS	CARENCIA	ORIGEN ANIMAL	ORIGEN VEGETAL	HIPERVITAMINOSIS
A Retinol	Ceguera nocturna,	Hígado, mantequilla,	Zanahorias, espinacas,	Dolores de cabeza, vómitos, dolor de huesos
	retraso del crecimiento,	leche y yema de huevo	boniatos, batatas, tomate	y visión borrosa
			y calabaza
D Colecalciferol	Raquitismo en niños	Aceite de hígado de		Altos niveles de calcio:
	y raquitismo en adultos	pescao, mantequilla y leche		deshidratación, fatiga, daño renal
		La fuente principal es la síntesis en la piel por la luz solar
E Tocoferol	Anemia hemolítica en prematuros		Aceites vegetales
K1 (origen vegetal)	Hemorragias		Vegetales de color verde,	Ictericia y anemia hemolítica
			col, coliflor
K2 (origen intestinal)		La sintetizan las bacterias intestinales